Veszek-esetleg fogok -hozzá 4 pisztrángot,1-1 kiskanál bors,só,12dkg zsemlemorzsa,4 nagy hagyma.só és olaj a sütéshez.A halakat előkészítem,a boltit is le kell pikkelyezni,kívül belül besózom és állni hagyom 1 órát.Összekeverem a borsot a zsemlemorzsával majd meghempergetem…

Hozzávalók: Bármilyen fehér húsú tengeri hal (pl.: pangasiusz) személyenként 20dkg, kb. 1kg cékla, sós vízben megfőzve, ugyan annyi cukkini, 5dkg vaj, két csokor újhagyma, só, bors és jó sok bazsalikomlevél.A céklát meghámozom -ajánlott a gumikesztyű- majd körömnyi kockákra…

Sült rákfarok:12db tisztitott scampi,ugyanannyi hajszálvékony füstölt sonka,24 nagy bazsalikom levél,cayenne bors és egy kevés olivaolaj.A sonkaszeleteket egymás mellé fektetjük, két bazsalikom levelet ráfektetünk, kicsit megborsozzuk,feltekerjük, és forró sütőben ropogósra…

A legmagyarabb levesek egyike,de főételnek is megjárja. Megkülönböztetünk Dunai, azaz gyufatésztával készültet,Tiszai, vagyis sokféle apróhallal és harcsával készített, és szalon, ami konyhában, alaplével és filézett halakból készül. Mind finom, de a bográcsban készült az…

Egy kiló tengeri halfilét besózok,enyhén megborsozok. Egy megfelelő jénai edényt kivajazok,ahány halam van annyi ág bazsalikomot fektetek el rajta és mindegyikre egy halat teszek ezekre pedig citromkarikákat helyezek. Meglocsolom édeskés fehérborral majd 15 percig közepes hőfokon…

Veszek két méretes pisztrángot (még jobb ha fogom).Megtisztítom,kibelezem és a hasába teszek három karika citromot egy ágacska kaprot ,egy darab vajat. Egy kiló sót elkeverek 5 dkg durva szinesborssal  két tojás felvert fehérjével és a felét kiterítem egy alufóliával bélelt…