Zöldség alap: 1 nagy vöröshagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem gyökér, 1 szárzeller, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg vaj, majoránna, babér, fél-fél narancs és citrom lereszelt héja, egy nagy csokor vágott petrezselyem, só és bors.A hús:eredetileg keresztbe fűrészelt csülökhúsból…
