10 dkg húsos füstölt szalonna, két kanál zsír (mangalica) 1 kg sertés comb, fél kg porcogós hús, fél kg sertés máj, 3 fej vöröshagyma, 2 kanál darált pritaminpaprika, őrölt paprika, 1 paradicsom, só, bors majoránna.Az ecetes hagymához fél kg vegyes hagyma-lila, gyöngy salott…

Egy remek régi vadétel.2kg szarvascomb,vagy lapocka,fél kg hagyma,1dl olivaolaj,1,5kg édeskáposzta,2 szál uborka,1kg gyalult tök,egy db friss győmbér,csokor lestyán,só,bors.A hagymát felszeletelem,megdinsztelem és a kockára vágott húsokat puhára párolom.Közben a fejes káposztát…